Veganai nevalgo maisto produktų, pagamintų iš gyvūnų, įskaitant pieno produktus ir kiaušinius. Veganų mityba susideda tik iš augalų ir augalinės kilmės produktų.
Subalansuota veganų mityba
Daugumą maistinių medžiagų, kurių jums reikia, galite gauti valgydami įvairią ir subalansuotą veganišką mitybą. Jei netinkamai planuosite savo mitybą, galite negauti esminių maistinių medžiagų, tokių kaip kalcis, geležis ir vitaminas B12.
Veganiški kalcio šaltiniai:
-Žalios, lapinės daržovės (brokoliai, kopūstai), bet ne špinatai (špinatuose yra daug kalcio, bet organizmas negali viso to suvirškinti)
-Sezamų sėklos, tahini
-Ankštiniai augalai (žirniai, lęšiai, avinžirniai, pupelės)
-Džiovinti vaisiai (slyvos, abrikosai, razinos, figos)
-Kalcio turintis tofu
Veganiški geležies šaltiniai:
-Ankštiniai augalai (žirniai, lęšiai, avinžirniai, pupelės)
-Džiovinti vaisiai (slyvos, abrikosai, razinos)
-Brokoliai
-Riešutai
-Pilno grūdo duonos
Veganiška mityba gali turėti daug geležies, nors geležį iš augalinio maisto organizmas pasisavina prasčiau nei geležį iš mėsos.
Veganiški vitamino B12 šaltiniai:
-Pusryčių dribsniai praturtinti vitaminu B12
-Sojos gėrimai praturtinti vitaminu B12
-Mielių ekstraktas praturtintas vitaminu B12
Veganams skirti vitamino B12 šaltiniai gaunami iš maisto yra riboti, todėl gali prireikti vitamino B12 papildų.